Kalium är ett viktigt mineral och en elektrolyt som spelar en viktig roll i många kroppsfunktioner. Kalium behövs till exempel för att reglera hjärtslag och blodtryck, korrekt nervledning, proteinsyntes, glykogen (en lagringsform av glukos) och muskelkontraktion. Kalium finns naturligt i de flesta frukter, grönsaker, baljväxter och frön. Hos friska personer med normal njurfunktion är onormalt låga eller höga kaliumnivåer i blodet sällsynta.