Såser är ett halvflytande tillskott till många kulinariska beredningar, och även om de kan betraktas som en extra ingrediens i en rätt, kan de vara skillnaden mellan ett recept och ett annat med samma grundingredienser. De spelar en viktig roll för att maximera smakerna, ge saftighet och förbättra munkänslan i en rätt. Om du till exempel ska grilla hemma gör det stor skillnad om du har en bra sås att täcka ditt grillade kött med. Vissa såser kan också ge din rätt en vacker glans och färg, vilket gör att maten ser mer blank och aptitretande ut.