Det mesta av fettet i nötter är omättat, vilket är bättre för dig än det mättade fettet i kött eller transfetter i många bearbetade livsmedel. Det kan hjälpa till att stabilisera ditt blodsocker och insulin, hormonet som reglerar det. Det är inte bara det höga proteininnehållet, fibrerna och de hälsosamma fetterna som är bra för dig. Nöttersmör innehåller också gott om andra näringsämnen som vitamin E och B6, folsyra, niacin, magnesium, zink, koppar och kalium. Att ha för mycket kolesterol kan hårdgöra dina artärer och leda till stroke och hjärtsjukdomar. Mandlar, valnötter och andra trädnötter verkar sänka det när det blir för högt. Din kropp tillverkar det mesta av ditt kolesterol, men du får en del av det från maten du äter. Magnesium är bra för dina nerver, muskler, ben, blodsocker, blodtryck och till och med ditt genetiska material, eller DNA. Om du är som många amerikaner kanske du inte får tillräckligt. Nötter som cashewnötter, mandel och jordnötter, och smör som görs av dem, innehåller mycket magnesium. Nötmör är en utmärkt källa till selen, som håller din sköldkörtel igång, hjälper din kropp att skapa genetiskt material (DNA) och stärker ditt immunförsvar. Det verkar också skydda dina celler mot skadliga partiklar som kallas fria radikaler. Och människor som får mindre selen kan vara mer benägna att få vissa typer av cancer.